中餐厅辣子鸡做法,中餐厅辣子鸡做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅辣子鸡做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐厅辣子鸡做法的解答，让我们一起看看吧。

鸡肉为什么那么腥？该怎么做？

生活中最常见的鸡肉去腥方法是放葱姜料酒焯水，今天给大家分享一个我常用的鸡肉去腥的2个小诀窍：

1：用淘米水去腥味 淘米水可是宝贝，可以废物利用。可以把洗干净的鸡块提前浸泡在淘米水中，可以去除血水和腥味。另外，淘米水还能泡发干货，比如海带、墨鱼、笋片等，让它们更好地泡发开来。淘米水还能浸泡有异味的砧板，可以去除异味。

2：尽量用现杀的鸡 活鸡比冻鸡更好吃，而且腥味没那么重，让食材在最佳赏味期被消灭，也算是对它的一份尊重了。

关于鸡肉的做法，有很多种，比如热播综艺节目《中餐厅》中林大厨拿手的辣子鸡丁、热播剧《都挺好》中石老板绝活之一的玉米煲老鸡，《我家那闺女》中袁姗姗一学就会的毛豆米烧鸡，还有寓意红红火火大吉大利的辣椒闷小公鸡，还有相当开胃的椒麻鸡，还有清蒸童子鸡，白斩鸡，盐焗鸡，小鸡炖蘑菇，肚包鸡汤，栗子烧鸡，椰子鸡，咖喱土豆鸡，黄焖童子鸡，鲜松茸散养老母鸡汤，土豆鸡丁，爆炒鸡杂，剁椒鸡翅蒸金针菇，酸辣鸡爪，烤鸡翅.........想想都让人忍不住要流口水啦

今天就给大家分享一道可以和《中餐厅》中林大厨做辣子鸡丁相媲美的干煸鸡块。

食材：童子鸡半只 ，青线椒3根

调料：盐5克 ，料酒5克 ，油10克，大蒜2瓣 ， 生姜3片 ，花椒粒20粒，干辣椒 8根 ，东古一品鲜5克

做法：1:童子鸡可以麻烦卖鸡的摊贩帮忙斩杀和清理，尤其是去除脖子、屁股等部分的淋巴。买回家后，先把童子鸡剪或斩成小块状，用淘米水浸泡片刻，再用清水冲洗干净，沥干备用。

大家好，很高兴回答这问题。

鸡肉为什么那么腥？应该怎么办？

鸡肉是大家非常，熟悉的食材，老百姓的饭桌上经常吃到的美味，鸡肉味美肉嫩，可以做成许多的菜肴，炖鸡肉，炒鸡，蒸鸡，烧鸡，等等等，可是呢，不管是你买的鸡还是自己杀的鸡，都是非常的有腥味。

为什么有那么腥味呢？

首先，鸡肉属于动物鸡身上的肉，作为动物的肉，肯定有血水，有汗腺，有肠，有胃有食物消化后粪便。所以说鸡肉是有腥味的。

怎么出去腥味呢？

我主要说这三点。

首先用面粉和鸡肉拌匀，面粉有吸附性，粘性，能把鸡肉上的灰尘细菌除掉。

其次，用姜，料酒除味，姜和料酒是鸡肉除味不可缺少的材料。

最后一点，可以用啤酒，啤酒既能除鸡肉的腥味，又可以使鸡肉炖的嫩软。

哈喽你好，我是桂平小梁妹。很高兴能回答你的问题！鸡肉其实很好去腥的，只要先处理好就可以了。分享一个我最喜欢的做法给你吧，也是我们家每年年夜饭都会有的一个特色炒鸡肉。

准备主材料：鸡肉半边。

配 料：香菇，八角，香叶，盐，油，生抽，蚝油，料酒，生姜，大蒜苗。

做法：

1.首先泡好一些香菇，

2.先把鸡肉洗净切块；生姜切片，大蒜切段；

3.切好的鸡肉中放入盐，油，生抽，蚝油，料酒，生姜给鸡按摩3分钟。之后腌制半小时。

4.锅中放入少许的油，油温八程热倒入腌制好的鸡肉炒出香味；之后放入香菇，八角，香叶再倒入一些料酒炒出香味倒入一些清水闷半个钟。

5.闷好的鸡肉放入大蒜段炒香就可以出锅啦。

这样做出来的鸡肉又香又没有腥味，特别的好吃，你也可以在家试试哦😊反正我们全家的人都特别喜欢这样的做法。希望你也可以试试这样的做法，也很希望我的回答能帮助到你哦！

您好！我是祥哥。很高兴能为您解答。

新鲜鸡肉的腥味重是因为杀鸡放血时血放得不够干净，有血残留在肌体里面。

要去鸡肉的腥味，有以下两个方法：

第一，鸡肉斩成小块，用40摄氏度左右的热水把鸡肉泡进去，泡20分钟；血水就会被泡出来，再清洗干净，鸡肉就不腥了。

第二，鸡肉斩成小块后，加入少量盐和料酒下手搓揉搅拌2分钟，接着清洗干净。这样也可以去除鸡肉的腥味。

希望我的回答能够帮助到您，谢谢！

到此，以上就是小编对于中餐厅辣子鸡做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅辣子鸡做法的1点解答对大家有用。