上海特色餐厅食,上海特色餐厅食材有哪些
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海特色餐厅食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海特色餐厅食的解答，让我们一起看看吧。
上海必吃的餐厅第一名？
必吃的餐厅第一名上海老饭店。
上海老饭店是上海市的一家餐馆，原名“荣顺馆”，由上海川沙人张焕英创建于清光绪元年（1875年），地处“海上明园”豫园旅游区内。以经营上海本地风味菜为特色。有“品味源头上海菜，驻足百年老饭店”之美誉。
上海10家高性价比自助餐推荐？
回答:
上海10家高性价比自助餐推荐:
1、赤坂亭（人均228元）。
2、伊藤新苑烧肉（人均244元）。
3、拉蒂娜Latina（人均211元）。
4、金钱豹国际美食百汇（人均230元）。
5、外滩茂悦大酒店香芸（人均248元）。
6、百合福铁板烧自助餐厅（人均179元）
7、四季酒店咖啡厅（人均285元）。
8、上海雅居万豪酒店都会尚膳餐厅 （人均188元）。
上海中餐推荐？
回答：
上海十大中餐排行如下：
1、上海老饭店一福佑路老城隍庙西侧。
2、王宝和酒家一黄浦区九江路555号。
3、沈大成一黄浦区南京东东。
4、老正兴菜馆一黄浦区福州路556号。
5、南翔馒头店一黄浦区大境路269号。
6、小南国一闵行区虹桥镇虹梅路3337号。
7、绿波廊一黄浦区豫园路115号。
8、杨州饭店一黄浦区福建中路345号。
老盛昌汤包馆：“老盛昌”潜心经营，很快便得到了广大消费者深度认可，餐厅数量也随之增加，在短短的几年里完成了从1家到100家的飞跃，并以上海为中心，强势辐射整个长三角地区。现在上海的餐厅数量达100余家，全面覆盖上海各个城区及辖区，品牌影响力强，市场口碑佳。
上海市国际饭店招牌菜？
上海国际饭店地处市中心的闹中取静茂名路上，老牌的五星级饭店。
最有名的菜有两样：1 烩熊掌，现在已经不允许出售，手艺已失传；2 烤鸭，现在还在出售，建议品尝一下。此外，国际饭店的蝴蝶酥，是最有名的西点，也建议品尝一下。 其它的都不是国际饭店原本的特色菜，只能说，吃的是一份热情。目前建议吃明虾、佛跳墙。
主料：鲜牛筋400克 红卤水1锅特制麻辣椒盐
做法
1、鲜牛筋用清水冲泡1小时后，放入沸水锅中过一下捞出。
2、取一高压锅，掺入红卤水，下入鲜牛筋，加盖，上火压至牛筋软后，捞出沥干水分，趁热放在垫有保鲜膜的方盒内，在盖上一层保鲜膜，然后用重物压至12小时，直至牛筋凉透且粘连在一起。3
3、将压好的牛筋取出，切成长薄片后装入盘中，随特制的麻辣椒盐一起上桌即可。
上海国际饭店南京西路170号，招牌菜推荐：
推荐菜：糟溜黄鱼、国际烤鸭、水晶虾仁
片皮鸭、松鼠桂鱼、黑椒牛扒、四喜蒸饺
大乌参、丰泽楼烤鸭、国际酸辣汤、四色蒸
饺、原味蝴蝶酥、糟溜鱼片、清炒虾仁、
芝士蝴蝶酥、片皮鸭、佛跳墙、烤鸭、松鼠
桂鱼、干烧明虾球。
你认为上海的特色菜有哪些？
上海菜又称“沪菜”，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。中国独特的“沪菜”代表名菜----虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八宝鸡、枫泾丁蹄、糟钵头等。
此外还有其他美食：上海老大房糕、五芳斋点心、鸽蛋圆子、素菜包、大壶春生煎馒头、蟹壳黄、南翔小笼馒头、四鲜烤麸、四季糕团、桂花糯米糖粥、开洋葱油面、五香豆、奶糖、梨膏糖、红烧生煸滑炒等。
所谓的上海本帮菜，便是上海的乡土菜肴，特色是酱油和冰糖放得多，滋味浓郁鲜美，甘腴甜润，以真材实料和慢火细工取胜。每道菜看起来都油汪汪、红喷喷的，份量扎实，代表作是草头圈子、糟钵头、虾子大乌参、红烧秃肺和红烧回鱼等。
菜系方面：
以红烧、生煸和煨法为多，爱用浓油赤酱。汤卤醇厚，注重原味，咸淡适口。其名菜有生煸草头、椒盐蹄胖、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜白菜墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹、腌笃鲜等。
淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本帮菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。
烹饪方面：
上海菜原以红烧、生煸见长。后来，吸取了无锡、苏州、宁波等地方菜的特点，参照上述十六帮别的烹调技术，兼及西菜、西点之法，使花色品种有了很大的发展。
菜肴风味的基本特点：汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如“红烧蛔鱼”，巧用火候，突出原味，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。“糟钵头”则是上海本地菜善于在烹调中加“糟”的代表，把陈年香糟加工复制成糟卤，在烧制中加入，使菜肴糟香扑鼻，鲜味浓郁。“生煸草头”，摘梗留叶，重油烹酒，柔软鲜嫩，蔚成一格。经过长期的实践，在取长补短的基础上。改革了烹调方法，上海菜达到了品种多样，别具一格，形成了上海菜的独特风味。
到此，以上就是小编对于上海特色餐厅食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海特色餐厅食的5点解答对大家有用。