欢迎访问旅游之攻略网!

旅游之攻略网

您现在的位置是: 首页 > 旅游餐厅去哪里好吃 >详情

上海特色餐厅食,上海特色餐厅食材有哪些

发布时间:2024-07-19 10:54:03 旅游餐厅去哪里好吃 0次 作者:旅游之攻略网

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于上海特色餐厅食的问题,于是小编就整理了5个相关介绍上海特色餐厅食的解答,让我们一起看看吧。

上海必吃的餐厅第一名?

必吃的餐厅第一名上海老饭店。

上海特色餐厅食,上海特色餐厅食材有哪些

上海老饭店是上海市的一家餐馆,原名“荣顺馆”,由上海川沙人张焕英创建于清光绪元年(1875年),地处“海上明园”豫园旅游区内。以经营上海本地风味菜为特色。有“品味源头上海菜,驻足百年老饭店”之美誉。

上海10家高性价比自助餐推荐?

回答:

上海10家高性价比自助餐推荐:

1、赤坂亭(人均228元)。

2、伊藤新苑烧肉(人均244元)。

3、拉蒂娜Latina(人均211元)。

4、金钱豹国际美食百汇(人均230元)。

5、外滩茂悦大酒店香芸(人均248元)。

6、百合福铁板烧自助餐厅(人均179元)

7、四季酒店咖啡厅(人均285元)。

8、上海雅居万豪酒店都会尚膳餐厅   (人均188元)。

上海中餐推荐?

回答:

上海十大中餐排行如下:

1、上海老饭店一福佑路老城隍庙西侧。

2、王宝和酒家一黄浦区九江路555号。

3、沈大成一黄浦区南京东东。

4、老正兴菜馆一黄浦区福州路556号。

5、南翔馒头店一黄浦区大境路269号。

6、小南国一闵行区虹桥镇虹梅路3337号。

7、绿波廊一黄浦区豫园路115号。

8、杨州饭店一黄浦区福建中路345号。

老盛昌汤包馆:“老盛昌”潜心经营,很快便得到了广大消费者深度认可,餐厅数量也随之增加,在短短的几年里完成了从1家到100家的飞跃,并以上海为中心,强势辐射整个长三角地区。现在上海的餐厅数量达100余家,全面覆盖上海各个城区及辖区,品牌影响力强,市场口碑佳。

上海市国际饭店招牌菜?

上海国际饭店地处市中心的闹中取静茂名路上,老牌的五星级饭店。

最有名的菜有两样:1 烩熊掌,现在已经不允许出售,手艺已失传;2 烤鸭,现在还在出售,建议品尝一下。此外,国际饭店的蝴蝶酥,是最有名的西点,也建议品尝一下。 其它的都不是国际饭店原本的特色菜,只能说,吃的是一份热情。目前建议吃明虾、佛跳墙。

主料:鲜牛筋400克 红卤水1锅特制麻辣椒盐

做法

1、鲜牛筋用清水冲泡1小时后,放入沸水锅中过一下捞出。

2、取一高压锅,掺入红卤水,下入鲜牛筋,加盖,上火压至牛筋软后,捞出沥干水分,趁热放在垫有保鲜膜的方盒内,在盖上一层保鲜膜,然后用重物压至12小时,直至牛筋凉透且粘连在一起。3

3、将压好的牛筋取出,切成长薄片后装入盘中,随特制的麻辣椒盐一起上桌即可。

上海国际饭店南京西路170号,招牌菜推荐:

推荐菜:糟溜黄鱼、国际烤鸭、水晶虾仁

片皮鸭、松鼠桂鱼、黑椒牛扒、四喜蒸饺

大乌参、丰泽楼烤鸭、国际酸辣汤、四色蒸

饺、原味蝴蝶酥、糟溜鱼片、清炒虾仁、

芝士蝴蝶酥、片皮鸭、佛跳墙、烤鸭、松鼠

桂鱼、干烧明虾球。

你认为上海的特色菜有哪些?

上海菜又称“沪菜”,是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。中国独特的“沪菜”代表名菜----虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八宝鸡、枫泾丁蹄、糟钵头等。

此外还有其他美食:上海老大房糕、五芳斋点心、鸽蛋圆子、素菜包、大壶春生煎馒头、蟹壳黄、南翔小笼馒头、四鲜烤麸、四季糕团、桂花糯米糖粥、开洋葱油面、五香豆、奶糖、梨膏糖、红烧生煸滑炒等。

所谓的上海本帮菜,便是上海的乡土菜肴,特色是酱油和冰糖放得多,滋味浓郁鲜美,甘腴甜润,以真材实料和慢火细工取胜。每道菜看起来都油汪汪、红喷喷的,份量扎实,代表作是草头圈子、糟钵头、虾子大乌参、红烧秃肺和红烧回鱼等。

菜系方面:

以红烧、生煸和煨法为多,爱用浓油赤酱。汤卤醇厚,注重原味,咸淡适口。其名菜有生煸草头、椒盐蹄胖、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜白菜墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹、腌笃鲜等。

淞沪风味,以上海菜为代表,上海菜,习惯叫,“本帮菜”,是从农家便饭便菜发展而来,比较朴素实惠,以红烧、生煸见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味。

烹饪方面:

上海菜原以红烧、生煸见长。后来,吸取了无锡、苏州、宁波等地方菜的特点,参照上述十六帮别的烹调技术,兼及西菜、西点之法,使花色品种有了很大的发展。

菜肴风味的基本特点:汤卤醇厚,浓油赤酱,糖重色艳,咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜;调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如“红烧蛔鱼”,巧用火候,突出原味,色泽红亮,卤汁浓厚,肉质肥嫩,负有盛誉。“糟钵头”则是上海本地菜善于在烹调中加“糟”的代表,把陈年香糟加工复制成糟卤,在烧制中加入,使菜肴糟香扑鼻,鲜味浓郁。“生煸草头”,摘梗留叶,重油烹酒,柔软鲜嫩,蔚成一格。经过长期的实践,在取长补短的基础上。改革了烹调方法,上海菜达到了品种多样,别具一格,形成了上海菜的独特风味。

到此,以上就是小编对于上海特色餐厅食的问题就介绍到这了,希望介绍关于上海特色餐厅食的5点解答对大家有用。